· 

激辛調味料をブートジョロキアで作る危険度&体に悪いはホント?

激辛料理が体に悪いとか、危険とか。色々と懸念する声も聞こえてきます。

 

 

そりゃ、何でも「限度」や「適量」があるじゃない。そこを超えたら何でも体に悪いし、危険です。

 

 

ただ、激辛は、それがあからさまなだけ。一口食べただけで秒で危険が伝わるじゃない。

 

 

しかし、その危険や体への不都合を超えた先にある境地があるんだと先日、柚子胡椒を仕込みながら考えました。

 

 

 

(↑手袋をして直接触れてはいないはずだけど、飛沫で赤くなった腕。2日ほど痛くて、お風呂だと叫ぶレベル)

 

いやね、青唐辛子はまだ何とかいけてたんですよ。ビニール手袋くらいで。

 

ところが、ブートジョロキアはやっぱ格違い。辛さもだけど「危険度」が。

 

ブートジョロキアを仕入れると「素手で触らないでください」とビニール手袋が必ず同梱されているしね。

 

 

今までは試作レベルの量だったんですけど、12月12日に初のマルシェ参戦を期にちょっと本格的に仕込んでみました。

 

切るとどうも目に見えないレベルの細かい「飛沫」が飛ぶんです。これがヤバい。

 

 

鼻がムズムズしてくしゃみが止まらなくなる。某・感染症の時ですら使わなかった防塵マスクが役に立つし。

 

 

下を向いてみじん切りをするから飛沫が飛ぶ可能性は高いので、目に入ろうもんなら・・・考えただけでも怖いのでメガネ着用。(業者さんからのお手紙にはゴーグル着用と)

 

 

手袋も2枚重ね。

 

 

目に見えない微細な量のカプサイシンが皮膚のに染み込むのか?2・3日はヒリつくし、湯船に浸かろうもんなら火傷した感覚で思わず声が出る。

 

 

ブートジョロキアは体に悪いんじゃなくて、危険なんだ!と痛感。

 

いつの日にかこのジョロキア君とも仲良くなってやる・・・・ヒリつく腕を見ながら思いました。