激辛調味料で起業！想定外の壁を乗り越え、人脈を広げる方法
想ったこと · 2024/08/27

激辛調味料で起業！想定外の壁を乗り越え、人脈を広げる方法

激辛調味料での起業は予想外の連続。トラブルが起きたときにどう対応するかが成功の鍵と近頃実感。仕入れの問題などが発生しても、すぐに怒らず、まずは相手を受け入れることが大切かと。人を相手にするビジネスでは、柔らかいアプローチが意外にも効果的ですね。ガチ勢の方や、短期的な結果を言われたら「甘い考え」と思われるかもしれませんが、長期的には信頼や人脈を築く大切なステップになると今は思ってます。激辛の製品を扱いながらも、人との関係には柔らかさを持って取り組むことで、成功への道が開けるのじゃぁ。

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激辛調味料の価格戦略：起業家が知るべき値段設定の基本
想ったこと · 2024/08/25

激辛調味料の価格戦略：起業家が知るべき値段設定の基本

かき氷ブームで1600円もする高級かき氷が話題ですが、鎌倉で食べた500円のかき氷が驚くほど満足度が高く、「お値段以上」と感じました。これは、私たちが製造する激辛調味料にも言えること。確かに少し高めですが、価格以上の価値を感じてもらうために、「使い勝手が良い」をしっかり伝えることが大切です。特にBtoBの飲食店向けには、レシピ集を充実させて、さまざまな料理に活用できることをアピールしていきたいと考えています。激辛調味料も「お値段以上」の満足感を提供するために、日々進化を目指します！

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激辛調味料×SDGs：廃棄率を下げることは本当に正しい？起業10ヶ月目の答え
想ったこと · 2024/08/24

激辛調味料×SDGs：廃棄率を下げることは本当に正しい？起業10ヶ月目の答え

青唐辛子の下処理をしていて思うこと。虫食いや傷んだ青唐辛子は当然、廃棄。ヘタの部分も食べないので廃棄。けど、事業をしていく上で廃棄率を下げるのは大事だけど、かかる時間やリスクを考えると悶々しちゃう。SDGsとか流行ってるけど・・と、悩んだ結論が今日の内容でしょうか。

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炎魔で作る芯から身体が温まる新・麻婆豆腐
上級者用レシピ · 2024/02/11

炎魔で作る芯から身体が温まる新・麻婆豆腐

豆板醤を使わないっ!?ちょっと掟破りのNew麻婆豆腐。生姜を丸々１個使いの大胆なレシピは、身体の芯からポカポカに温めてくれます。冷え症の女子にもオススメです。

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唐辛山椒で作る失敗知らずの粋な肴
上級者用レシピ · 2024/02/08

唐辛山椒で作る失敗知らずの粋な肴

TAMACO-YAの唐辛子の佃煮（唐辛山椒）と茹でた葉野菜と、千切りの大根と和えるだけ。誰でも作れる失敗知らずのレシピです。 大根のしゃきしゃき感がポイント。柔らかいほうれん草の食感の違いが楽しいです。日本酒や、白ワイン、シェリーなどに合う大人の一品。

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青鬼で作るユズ香る香るあおさの簡単ピザ
上級者用レシピ · 2024/02/02

青鬼で作るユズ香る香るあおさの簡単ピザ

チーズやマヨネーズの脂肪分で辛さもマイルドに。あおさの緑とチーズの黄色に青鬼の赤。彩も鮮やかな柚子の風味が香るお洒落な一品。

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超絶オシャレ肴！モズクとイカの青鬼あえ
上級者用レシピ · 2024/01/22

超絶オシャレ肴！モズクとイカの青鬼あえ

自宅料理教室20年！押し寿司クリエイターでもある沖縄在住の料理研究家さんからの一品。沖縄のモズクとイカ。彩のパックチーとセミドライトマトも良い仕事をしています。会えるだけのお手軽クッキングだけど超・オシャレ。ぜひ、お試しを。

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目醒めの唐辛山椒で作る絶品！明太マヨパスタ
上級者用レシピ · 2024/01/05

目醒めの唐辛山椒で作る絶品！明太マヨパスタ

いつもの明太マヨのパスタに、青唐辛子の佃煮っ!?を入れてみたら・・・作った当人もびっくりの美味しさに。味のアクセントにこんなに合うとは。TAMACO-YAの「目醒めの唐辛山椒」は和風のパスタにピッタリ!!

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目醒めの唐辛山椒で作る鰆の西京味噌焼き
上級者用レシピ · 2024/01/05

目醒めの唐辛山椒で作る鰆の西京味噌焼き

TAMACO-YAの佃煮『目醒めの唐辛山椒』でいつもの西京焼きをワンランクアップ。普通の味噌漬けより干し椎茸や昆布の旨みも加わり、山椒の風味のお陰か、魚臭さも消える。鮭や鱈にもいけます！

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赤鬼で作る簡単・柔らか・スパイシーチキンレッグ
上級者用レシピ · 2023/12/30

赤鬼で作る簡単・柔らか・スパイシーチキンレッグ

赤鬼を使って、骨付きのチキンレッグを、柔らかく！そしてスパイシーに調理します。 一見すると手の込んだ一品に思えますが、実は作り方は超・簡単。 ヨーグルトと赤鬼が良い仕事をしています。 簡単だけど、見栄えも良くて、味も良い！「私の得意料理です」と思わず自慢したくなる一品。

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