お久しぶりのブログ更新です。
最初のブログからはや１０ヶ月。
（妊娠して出産するくらいご無沙汰していてすみません）
かなり割愛しちゃうけど、サクッとトピックスだけ拾うとね・・・
「なんだかんだ」あったけど・・・
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2023年12月から2024年6月までの７ヶ月間は月１回の異業種交流会に出店。
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2024年6月に「2024辛オブ・ザ・イヤー」に「柚胡椒」「炎魔」が入選！
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この時、6月1日から30日の１ヶ月間に予告通りクラファンをやって見事達成！
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7月1日からは浅草にある「試食BARアサクサ」に出店。都内で常時、試食できる場所を確保。
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6月のクラファンの返礼品を発送し終えて１ヶ月もしないのに今度は「酒まつり」の企画クラファンに挑戦中
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予告通り『7月29日に自社の通販サイトをOPEN』
この間に、「常温で発送できる方法を半年かけて確立」とか
これの流れ弾で「１階の台所をやっぱり改築する羽目になり工事」とか
色々と書き切れないことが続きました。
でもまぁ、自社サイトを7月29日に立ち上げる！
ここまでは最初に起業をしようと思った時に立てたスケジュール通りでした。
が、問題は・・・「そこから先のスケジュールは考えてなかった」です。
で、それをこの数日間で振り返り、反省し、改善策を練りました。
その一環で「発信ってめちゃくちゃ大事」！！！と御信託のような言葉がドーンと。
だから、ブログも再開しました。
心を入れ替えます。（どこまで持つか謎だけど）
今更ブログぅ〜？（笑）とか、意地悪な声も聞こえますがガン無視です。
ついでに今までのブログのセオリーもすっ飛ばします。
見出しもリードも関係ないです。
と、言うわけでここからが今日のブログです。
（前説明、長いよ！すみません）
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＜本日のブログ＞
廃棄率を下げるのって本当に正義なの？
SDGsとか、実はあんま興味ないけど、ちょっと考えてみました。
食べ物扱うなら「廃棄率を下げることは正義だ！」ってよく聞くけど、
本当にそうなのかな？
確かに、無駄をなくすのはいいことだし、
資源を大切にするのは超大事。
でも、実はそれがいつも正解ってわけじゃない気がしてきた。
（そりゃ、1人で青唐辛子10キロとかお世話してたら思うがな）
私の中では「廃棄率を下げる」＝「ケチケチババアになる！」と、
言うイメージかな。
ちょっと、虫食いの部分だけ避けて、使うとか。
ヘタのギリギリよかちょい上でやっと切り落とすとか。
ちょっとフニャてるけどまだ行けるかな？を許すとか。
廃棄率を下げようとして、
微妙に質の悪い材料を使っちゃう可能性の方が怖くないか？
ちょっと美味しくない？ちょっとリスクのあるような？
激辛調味料ができちゃったりして・・・・・
それじゃ意味がないよね。
廃棄率を下げることがSDGs（持続可能な開発目標）にも
繋がるって話もあるんだけど、
これも「ただ廃棄率をゼロにすればいい」ってことじゃないんだは。
例えば、SDGsの目標12「つくる責任 つかう責任」では、
「無駄を減らして環境に優しい生産をしよう」って言ってる。
（悶々したんでググりましたよ。生真面目かっ!?)
でも、だからといって無理に廃棄をゼロにしようとすると、
逆に効率が悪くなったり、品質が落ちたりすることもあるんだよね。
だから、廃棄率を下げるのは大事だけど、バランスが必要だと。
無駄を減らしつつ、最高の品質を保つことが、
私たちの目指すべきゴールじゃあるまいか？
結局、廃棄率を下げることは「ほとんどの場合は正義」って感じかな。
でも、それが絶対的な正義ってわけじゃなくて、
その時々で最善の選択をすることが大事だと。
青唐辛子とずっと会話してて
そんな自分の中の最適解を見つけましたとさ。
